Pracownicy

Anna Florowska


dr inż.

Anna Florowska

Wydział Nauk o Żywności

Katedra Technologii Żywności

+48 22 59 375 49



W swoich badaniach zajmuję się wykorzystaniem inuliny i innych błonników prebiotycznych w produkcji żywności o obniżonej zawartości tłuszczu, żywności light oraz żywności beztłuszczowej. Dodatkowo prowadzę badania nad możliwością aplikacji błonników prebiotycznych do żywności wygodnej, w szczególności do koncentratów deserów takich jak lody, budynie i koncentraty ciast.

Ponadto w swojej pracy zajmuję się żywnością prozdrowotną i dodatkami do żywności.